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コーヒー レギュラーとインスタントの違い

公開: : 更新:2014/10/31 生活

コーヒー

インスタントコーヒーとレギュラーコーヒーは何がちがう?

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インスタントコーヒー

コーヒー豆を火力で煎って焙煎(ばいせん)する。

焙煎した豆を機械で細かく砕く。

砕いたコーヒー豆にお湯を注いで抽出器を使いコーヒー液をつくる。

ブロックタイプの商品はコーヒー液を凍らせて細かく砕いたのち水分を取り除く。
(フリーズドライ方式)
粉末タイプの商品は霧状にしたコーヒー液を熱風で乾燥させる。
(スプレードライ方式)

袋やビンに詰めて商品化。

 

メーカーなどにより細かいところは違うでしょうが、大まかに言うと作ったコーヒーを乾燥させ粉にして後でお湯に混ぜればまたコーヒーが出来上がる状態にされているものをインスタントコーヒーといいます。

 

レギュラーコーヒー

コーヒー豆を火力で煎って焙煎(ばいせん)する。

焙煎した豆を機械で細かく砕く。

袋やビンに詰めて商品化。

 

レギュラーコーヒーは焙煎したコーヒー豆をひいた状態までしかされていないので、飲む前にフィルターに入れてドリップ(熱湯を注いで漉す)する必要があります。

 

ハイブリッド/ソリュブル コーヒー

インスタントコーヒー(レギュラーコーヒー入り)などの商品です。

最近出てきたレギュラーソリュブルやハイブリッドコーヒーなどは抽出液に微粉砕したコーヒー豆の粉を混ぜてから乾燥させたものです。

香りとコーヒー本来の味わいが魅力です。

 

日本の公正競争規約上インスタントコーヒーと分ける必要性があるのでレギュラーソリュブルコーヒーなど名前が付けられたが、

全日本コーヒー公正取引協議会では、内規でネスレ日本の一連の製品のような「粒子の中にコーヒー豆を内包する製品」について「インスタントコーヒー(レ ギュラーコーヒー入り)」と表示するよう規定しており、「『レギュラーソリュブルコーヒー』表記だと『ドリップで入れるレギュラーコーヒー』と誤認する」 と反発する業者もいる。

参照記事:ウィキペディア インスタントコーヒー

名称については上記の様な問題もある。

 

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